食品開発展2021参加レポート

食品開発展とは？

食品の３大テーマである健康、美味しさ、安全・品質に関わる専門展示会

食品開発展は、食品分野の研究・開発、品質保証、製造技術者向けの専門展示会として1990年にスタートし、2021年で第32回を迎えます。

2021年は、健康素材を集めたヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)、美味しさに関わる素材・技術を集めたフード・テイストジャパン(FiT Japan)、分析・計測、衛生資材、製造技術を集めたセーフティ＆テクノロジー(S-tec Japan)、フードロス削減のためのフードロングライフジャパン(LLj)の4展で開催。

また、2021年で3回目となる発酵素材パビリオンは規模を拡大していきます。さらにHiには、ニュートリコスメパビリオン、高たん白食品開発サポートゾーン、新・食料資源コーナーを設ける予定です。国内市場だけでなく、アジア市場への入口として国内外の関心を集めています。

開催概要

展示会名：食品開発展2021（Hi Japan/ FiT Japan/ S-tec Japan/ LL Japan）

併催：記念セミナー

会期：2021年10月6日（水）・7日（木）・8日（金）

会場：東京ビッグサイト西１・２ホール＆アトリウム

開催時間：10：00-17：00

主催：インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社

**後援（予定）**厚生労働省／東京都／日本貿易振興機構(ジェトロ)／農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門

協賛（予定）(一財)食品産業センター／(公財)日本健康・栄養食品協会／(一財)日本食品分析センター／(一社)全国清涼飲料連合会／(一社)日本植物油協会／(一社)菓子・食品新素材技術センター／全日本スパイス協会／日本香料工業会／(一財)東京顕微鏡院／フード・フォラム・つくば／(一財)食品分析開発センター／SUNATEC／(一社)日本農林規格協会／(公社)日本包装技術協会／(一社)日本分析機器工業会／(特非)国際生命科学研究機構(ILSI JAPAN)／食品膜・分離技術研究会／精糖工業会／全国製麺協同組合連合会／(公社) 日本技術士会／(公財)日本適合性認定協会／(一社)ハラル・ジャパン協会／（一社）日本包装機械工業会／

****食品開発展2021（開催規模）****小間数（Hi/FiT/S-tec/LL）＜予定＞ **860+**来場者数＜予定＞ **40,000+**セミナー数＜予定＞ **35+**出展社プレゼン数＜予定＞ 370+

会場（全体図）

内容

会場の中心部。賑わってましたね。

やはり大手さんは一番目立つところに。

OEMの会社さんの出店が多かったです。グミも作ってもらえるんですね。

コオロギ、、冷やかし半分で説明を聞いたらなんと食べてみることに、、

意外にも香ばしくてありでした！将来の食料不足解決の鍵とも言われているようで複数出店がありましたね。

こちらOEMの会社さん。装飾がカラフルで目立ってました。

風船は高いみたいですが、キャラクターも飛ばせるんですね。

サプリメントの吸収の速度をコントロール出来るコーティング技術！

医療品は30分以内に溶けないといけないようですが、サプリは決まりはないようです。

でも最近腸で溶ける！等目にするので、こういった技術を使っているのかなと想像しながらお話を聞きました。

HACCPなる食品の安全にかかわる規則が日本でも導入されているとか。規制の変化は要チェックですね。

焙煎屋さん。

こちらもデザインの参考にパシャリ。

ペットサプリメントのOEM。

なんとペット向けのサプリも簡単に作れてしまうんですね。

nmnという、最近ホリエモンも飲んでいて若返りに効果があるという成分が気になっていましたが、今回の展示会ではこちらの曙光ライフテックさんの販売されているASHOKOブランドが一番大々的にアピールされてました。

聞いたところによると、他社との違いは自社工場でほぼ廃棄物を出さない形での製造されている、そして豊富なラインナップ！

最後に、これまた気になっている大豆を利用した代替肉。ロシアの企業とのこと。

味は、、まあまあという感じでしたか、今後の改良に期待していきたいと思います。

それではここまでお読みいただきましてありがとうございました。